Домашний сыр "Паприка" Вкуснейший домашний сыр со специями, попробовав который, уже не хочется покупать магазинные сыры. Делюсь рецептом этого сыра с вами.Начинается все с того, что мы делаем обычный панир. Т.е. почти доводим молоко до кипения и добавляем на 2 л. молока 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Когда отделилась сыворотка, сливаем ее через сито с марлечкой, сразу же в получившийся еще мягкий и горячий панир добавляем:- зелень любую (я брала петрушку, можно добавлять базилик, укроп и т.п.)- кумин 1 ч.л.- тмин 1 ч.л.- паприку 1 ч.л.Паприка должна быть не молотая, а кусочками. На самом деле можно класть чуть меньше специй, я добавляла на глаз примерно такое количество.Теперь быстро перемешиваем сыр и заворачиваем марлю сверху. Ставим под пресс на 40-60 мин.Прессом может служить кастрюля с сывороткой.Теперь добавляем в сыворотку соль из расчета 3 ст.л. соли на 1 л. сыворотки. Разворачиваем наш сыри кладем его в сыворотку.Через сутки чудесный сыр готов.
Домашний сыр "Паприка"
ОтветитьУдалитьВкуснейший домашний сыр со специями, попробовав который, уже не хочется покупать магазинные сыры.
Делюсь рецептом этого сыра с вами.
Начинается все с того, что мы делаем обычный панир. Т.е. почти доводим молоко до кипения и добавляем на
2 л. молока 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Когда отделилась сыворотка, сливаем ее через сито с марлечкой,
сразу же в получившийся еще мягкий и горячий панир добавляем:
- зелень любую (я брала петрушку, можно добавлять базилик, укроп и т.п.)
- кумин 1 ч.л.
- тмин 1 ч.л.
- паприку 1 ч.л.
Паприка должна быть не молотая, а кусочками. На самом деле можно класть чуть меньше специй, я добавляла
на глаз примерно такое количество.
Теперь быстро перемешиваем сыр и заворачиваем марлю сверху. Ставим под пресс на 40-60 мин.
Прессом может служить кастрюля с сывороткой.
Теперь добавляем в сыворотку соль из расчета 3 ст.л. соли на 1 л. сыворотки. Разворачиваем наш сыр
и кладем его в сыворотку.
Через сутки чудесный сыр готов.